目前分類：best料理食譜 (213)

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11  


材料：
1 草蝦 四尾
2 河粉（板條） 一張

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7  


材料：
1 鮭魚350g
2 香蕉一條

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5  

材料：
四人份
材料A:蛋豆腐一盒           材料B: 花枝200g
花椰菜200g                            蝦仁100g

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3  

材料：
1 大蝦　　　　　4支    <1> 沙拉 200克
2 鳳梨罐頭片　　8片    <2> 黃芥茉 30克
3 雞蛋 2顆                  <3> 金莎巧克力 1顆

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2  

材料：
1 松板肉 300克(一塊大小) 11 醬油 100克
2 銀芽 150克 12 柴魚高湯 300克
3 洋蔥 少許 13 話梅 少許

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1  

巧克力慕斯材料

1 牛奶 300g 5 白蘭地 10g
2 鮮奶油（動物性） 300g 6 鮮奶油（動物性） 340g

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12  

餅皮：消化餅  70 g        奶油  35 g

起士體：奶油乳酪  450 g        細砂糖  170 g       全蛋  2  顆    檸檬汁  10 g        酒漬藍梅  少許

裝飾：新鮮藍莓  2 盒         新鮮覆盆子      防潮糖粉

13  

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材料：

高筋麵粉  150g

杏仁粉  25g

奶油  50g

全蛋  1顆

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5  

6  

Best OV-950   (180℃) 　
Best OV-701   (160℃+上下火加旋風)           
材料：      
1 無鹽奶油250g  
2 細砂糖210g  
3 蛋黃3顆    
4 低筋麵粉310g  
5 食鹽5g    
做法：                
1 奶油放在室溫中軟化。
2 軟化後的奶油（加5g食鹽）加入細砂糖用電動攪拌器攪拌均勻。
3 加入蛋黃繼續攪拌。
4 加入低筋麵粉攪拌至麵粉團充分均勻。
5 將麵團舖於烘焙紙的中間。
6 把麵團慢慢。輕壓滾成橫長條狀。
7 將兩邊的紙往下摺好後放入冰箱冷凍至麵團變硬（冷凍30分鐘;急速冷凍機10分鐘）。
8 拿刀子切片（每一片約厚1公分）。可以使用空心的慕絲模烘烤  
9 放入160℃預熱好的烤箱烘烤35-40分鐘。      
10 取出後趁熱脫模放涼即可。        

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4  

材料（A）：              
1 無鹽奶油140g   3 蛋黃116g    
2 細砂糖78g   4 香蕉100g    
                 
5 蛋白78g     7 低筋麵粉54g    
6 細砂糖30g   8 玉米粉54g    
        9 泡打粉2g    
                 
做法：                
1 無鹽奶油用攪拌機低速扮軟後，細砂糖分2次加入一起攪打至鬆軟。
2 雞蛋打散分5-6次加入，每一次都要確實攪拌均勻才加下一次。避免油脂分離，混合完成後倒在盆內。
3 將香蕉壓成泥之後加入攪拌均勻。
4 蛋白先打出泡泡，加入砂糖（分2次）以高速攪打，直到拿起打蛋器尾巴呈現彎曲的狀態即可（濕性發泡）。
5 挖少量的蛋白霜混入麵糊中拌勻。
6 然後再倒入剩下蛋白霜用橡皮括刀由下而上翻轉的方式混合。
7 另取鋼盆，將所有乾粉混合過篩兩次加入麵糊中充分攪拌均勻。 （完成的麵糊是非常濃稠且不太流動的狀態）
8 把麵糊裝入每個紙杯模內裝七分滿，放進已預熱烤箱。 （待表面金黃色且竹籤插入中心沒有沾粘即可出爐）

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3  

材料：

            
1 蛋白75g     4 杏仁粉30g
2 細砂糖75g   5 低筋麵粉15g
3 無鹽奶油75g   6 高筋麵粉15g
        7 香草精少許

事前準備

 

1無鹽奶油放置室溫回軟。

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2  

 

 

材料：

                
1 急凍酥皮            
2 細砂糖              
3 奶油              
                 

 
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1  

 

 

材料：

          
1 中筋麵粉500g   4 食鹽10g
2 無鹽奶油125g   5 水250g
3 無鹽奶油250g      

 

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