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食材
(1)豬肋排 (6)白醋(1//2) (11)黑胡椒
(2)蔥 (7)西生菜 (12)清水高湯
(3)紅酒（1） (8)蜂蜜(1/2) (13)馬鈴薯
(4)冰糖（1） (9)橄欖油(3大匙) (14)牛奶
(5)醬油（3/4） (10)義大利香料 (15)起士粉
(16)食用鹽


作法
●首先-烤箱及蒸爐先預熱
(1) 以一鍋熱油，將豬肋排表面煎香，在煎的同時加入適當的蔥段爆香。
(2)製作醬汁:以紅酒.冰糖.醬油.白醋.蜂蜜.橄欖油.義大利香料.黑胡椒.清水高湯備用。
(3) 把煎好的豬肋排以及(作法二)的醬汁倒入鍋中一起煨煮-約40分鐘，在煨煮的過程中適時的翻動豬肋排，
讓豬肋排均勻的吸附醬汁。
(4) 利用在煨煮豬肋排的同時，將洗淨帶皮的馬鈴薯送入蒸爐以100度蒸20分鐘，待蒸好的時候，
去皮搗碎放在器皿中加入鮮奶.鹽.起士粉備用。
(5) 操作期間將剩餘醬汁以中小火加熱收汁至濃稠備用。
(6) 將豬肋排半成品,放入烤盤-塗上一層薄薄的蜂蜜,放入烤箱以220度烤15分鐘。
(7) 以西生菜鋪底放上烤好的豬肋排，再附上一球馬鈴薯泥即可。